Cabillaud au gratin, brocolis & carottes

par Invité Sam 14 Nov - 16:40

3,5 Points

pour 4 personnes

* 1 tête de brocoli
* 4 carottes
* 120 ml de vin blanc sec
* 1 tablette de bouillon de poisson
* thym et laurier
* 4 filets de cabillaud (4 x 140 g)
* 80 g d'Emmental allégé râpé
* 200 ml de lait écrémé
* 40 g de maïzena
* sel et poivre

Cuire le brocoli et les carottes.
Amener à ébullition 1 litre d'eau avec la tablette de bouillon de poisson et le vin.
Ajouter les aromates, sel et poivre.

Pocher* les filets de cabillaud durant 15 minutes.
Sortir le poisson avec une écumoire et le laisser égoutter.
Disposer les filets de cabillaud dans un plat à four et recouvrir de légumes.
Monter une sauce avec le lait et la maïzena.
Ajouter le fromage râpé.
Saler et poivrer.
Verser la sauce sur la préparation et faire gratiner sous le grill.

*Pocher: Cuire un aliment dans un liquide à une température légèrement inférieure à celle de l'ébullition.