Lapin à la bière d'abbaye

par Invité Dim 22 Nov - 13:39

5 points

Pour 4 personnes

marinade:

une bouteille de bière d'abbaye
1 oignon coupé en rondelles
1 branche de céleri
1 carotte émincée
ail écrasé, thym, laurier, grains de poivre, sel

1 lapin
2 gros oignons
4 cc d'huile
épices
confiture de groseilles, thym, laurier

Vous pouvez ajouter 10 à 12 pruneaux trempés et 1 poignée de raisins secs : à comptabiliser

Faire mariner le lapin une nuit.

Essuyer le lapin découpé et mariné.

Durant ce temps faire chauffer fortement l'huile dans la poêle, et y dorer les morceaux de lapin.

Ajouter la marinade, une petite tasse d'eau chaud, épices, thym, laurier, oignons, carottes et céleri, laisser mijoter 1 heure, y ajouter 4 cs de confiture de groseilles (allégée).

Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez faire une petite liaison avec de la maïzena.
Au moment de servir, déposer les morceaux sur un plat chaud, et arroser de la sauce de cuisson.

Servir avec des pommes de terre à comptabiliser.